So verspricht es zumindest ein Schweizer Schokoladen Hersteller.

Die Schokolade, die betriebsintern “Vulcano” genannt wird schmilzt erst ab 55 Grad Celsius und hat nur etwa ein Zehntel der Kalorien von herkömmlicher Schokolade. Für viele Naschkatzen und Hersteller würde damit ein Traum wahr werden.

Allerdings gibt es auch recht viel Kritiker bzw. Skeptiker, die dem ganzen noch nicht wirklich glauben wollen. Schließlich gab es in der Vergangenheit schon ettliche Versuche eine kalorienarme und hitzebeständige Schokolade zu kreieren. Allerdings leider nie mit Erfolg, denn meistens kamen dabei geschmacksarme oder gar steinharte Schokoladentafeln raus. Dies ist auch die Befürchtung der meisten Kritiker. Sie munkeln jetzt schon, dass der Geschmack auf der Strecke bleiben könnte. “Vulcano” soll zudem eine krokantige Note verliehen bekommen, so will das zumindest das Unternehmen Barry Callebaut, das im übrigen hauptsächlich Nestlé und Cadbury beliefert.

Auch ein anderes Problem ist den Schweizern bewusst:
Um die Schokolade im Mund zergehen lassen zu können, müsste sie bereits bei Körpertemperatur schmelzen. Dies kann sie aber nicht, da sie bis 55 Grad Celsius temperaturstabil ist. Die Lösung hierfür ist laut Barry Callebaut, der Speichel im Mund der Schoko-Genießer der diese Aufgabe dann übernehmen wird.

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